寿司

握り・巻物・いなり

米や生の魚に小麦は入りませんが、醤油の多くは小麦を使い、漬けやつめ（たれ）にも醤油が使われます。

グルテンフリーのものは？

小麦を使わない醤油（たまり醤油など）を用意し、甘いたれや漬けを避けます。

小麦が入りやすいところ

醤油: 多くは小麦を使います。小麦を使わない醤油があるか確認します。
つめ・たれ: 穴子などのたれは醤油で作ることが多いです。
ネタ: 漬けのネタ、かにかま、揚げ物に小麦が入ることがあります。
酢飯: 合わせ酢の中身が気になるときは確認します。

グルテンフリーの寿司を案内している店

グルテンフリー: 店がグルテンフリーと説明している料理です。当サイトで検査や認証をしたものではありません。

コンタミの説明がある店のみ

微量の混入も避けたい方へ

微量の混入も避けたい方は、これをオンにして各店の説明を読み、店に確認してください。

説明があることは、混入がないことを意味しません。各店の説明を読み、店に確認してください。

REONA Sushi Tokyo東京・御茶ノ水江戸前おまかせ14貫（GF対応、予約時に申し出）（予約時の特別リクエスト欄でGFを希望する）事前に依頼店からの注意セリアック病の方は、利用を控えるよう案内しています。重いアレルギーや過敏症の方は、利用を控えるよう案内しています。厨房で混入する可能性があります。店の説明：依頼でGF対応・変えられる部分：醤油。厨房は未確認。公式の情報を2026年11月8日に確認

おつな寿司東京・六本木いなり寿司（GF）、GFランチ・ディナーメニュー行く前に確認予約や事前の相談がすすめられています店からの注意厨房で混入する可能性があります。店の説明：一部の料理がGF。同じ厨房で小麦を扱っています。公式の情報を2026年11月7日に確認

桔梗寿司京都・中京区Gluten Free Sushi Sakura、Gluten Free Sushi Momiji、Gluten Free Sushi and Rolls行く前に確認営業日が不定期です店の説明：一部の料理がGF。同じ厨房で小麦を扱っています。公式の情報を2026年11月6日に確認

いなり寿司専門店みどり寿し静岡市葵区岳美いなり寿司、巻物行く前に確認営業日が不定期です店の説明：料理はすべてGF（飲み物は除く）。厨房は未確認。公式の情報を2026年11月6日に確認

精進寿司みなも大阪・西心斎橋精進寿司盛り合わせ（10貫）みなも行く前に確認営業日が限られています店の説明：一部の料理がGF。厨房は未確認。公式の情報を2026年11月6日に確認

Coil（コイル）金沢（石川県）GF対応コース（対象のネタはスタッフに確認）注文時に伝える店からの注意セリアック病の方は、利用を控えるよう案内しています。重いアレルギーや過敏症の方は、利用を控えるよう案内しています。店の説明：一部の料理がGF。GF対応コース：グルテンフリーの料理は別の揚げ油です。公式の情報を2026年11月4日に確認

店で確認したいこと

小麦を使わない醤油があるか
漬けのネタやつめの扱い
対象外のネタ
予約や事前連絡が必要か

対応が難しい店もあります。無理のない範囲で相談してください。